Renato Peralta, chef peruano: “En este momento, Santiago es ‘el’ lugar”

Hace rato que varios restaurantes de renombre del país vecino han abierto sucursales en nuestra capital y la cosa no parece detenerse. Conversamos con alguien que está justamente en este negocio para lograr entender este verdadero fenómeno.
Fotos: Verónica Ortíz