Puras brisas

Por: Álvaro Peralta Sáinz Machas a la parmesana Es tal vez el más icónico de los platos marinos nacionales, tanto así que chilenos como extranjeros suelen pedirlo casi como una obligación. Lamentablemente, en la mayoría de los casos uno se encuentra con fallos garrafales como exceso de crema, uso de otros quesos y mal tamaño […]