Ruta Gourmet: Erizos que hacen agua la boca

Cuando se acaba el período de veda de uno de los productos del mar más codiciados, vale la pena mirar cómo anda la oferta santiaguina, más allá de la tradicional presentación con salsa verde y tostadas. Aquí distintas opciones; algunas innovadoras, otras tradicionales, pero todas sencillamente exquisitas.