El nuevo salto del salmón

Acostumbrado a viajar, puesto que desde el mar el salmón se interna a los ríos para desovar, ahora, con los nuevos desarrollos de esta industria, la especie comienza a criarse en pisciculturas en tierra para neutralizar riesgos ambientales. La nueva tecnología, eso sí, plantea retos importantes de inversión para las empresas que tienen instalaciones más antiguas.