El manantial cervecero de los Pérez

A 60 kilómetros de Santiago, Andrés Pérez Cruz tiene un Santuario de la Naturaleza de más de 2.100 hectáreas. Ahí creó la viña La Montaña, que lanzó una cervecería artesanal 100% solar y un agua mineral alcalina. Sus tres cervezas obtuvieron un reconocimiento en el World Beer Award: la Lager de 4,8 grados obtuvo medalla de oro; Session IPA de 5,5 grados obtuvo medalla de plata; y la ahumada Yuta, también de 5,5 grados, obtuvo medalla de oro y ganó como la mejor ahumada de Copa de Cervezas de América y tercera mejor cerveza de Chile en esa competencia. “No es un chiche, la cervecería es 100% negocio”, dijo su hijo Andrés Pérez Péric -líder del proyecto- a Capital en febrero de 2018. Recordamos aquí su entrevista.