¿Qué te pasó, pavo?

Por: Álvaro Peralta Sáinz Fotos: Verónica Ortíz El lugar común dice que el pavo es seco, tiene poco sabor y que en Chile siempre se ha comido sólo para las cenas de Navidad y Año Nuevo. Falso. Primero, porque el pavo, si se cocina adecuadamente, sobre todo con mucho tiempo y teniendo cuidado de hidratarlo […]