Los nuevos experimentos de Rodolfo Guzmán

Hace 10 años, Rodolfo Guzmán, el cerebro del premiado restaurante Boragó, el número 36 del mundo, apareció en el laboratorio del ingeniero José Miguel Aguilera. Fascinado con el rol que juega la ciencia en la comida, el chef le propuso crear alimentos que le gustaran a la gente. Hoy, trabajan juntos en la cocina experimental […]