Legumbres de invierno

Por: Álvaro peralta Sáinz Fotos: Verónica Ortíz Conversando hace algunos años con la antropóloga y experta en temas culinarios, Sonia Montecino, nos contaba que la costumbre de comer legumbres los días lunes –como una manera de hacer un quiebre entre los excesos del fin de semana y el inicio de los días laborales– seguía siendo […]