El wagyu: un boom que no fue y el éxito de unos pocos

Lejos –y bien atrás– quedaron los años en que un considerable grupo de empresarios chilenos se entusiasmó con la producción de la famosa carne originaria de Japón, que la rompía en los mercados internacionales pese a sus altos precios. Hoy sólo quedan en Chile dos compañías que exportan wagyu y aunque lo hacen exitosamente, en […]