César Fredes: un clásico

Por: Álvaro Peralta Sáinz Fotos: Verónica Ortíz “Respetado pero resistido”, fueron los dos adjetivos con los que un periodista amigo –que también escribe sobre gastronomía– me describió a César Fredes cuando le conté que lo entrevistaría. Sucede que este crítico que ha escrito en medios como Wikén, Qué Pasa, La Nación y El Diario de […]