Carolina Bazán: “Los premios no te pagan las cuentas”

Carolina Bazán, dueña del restaurante Ambrosía, cuenta que Por estos días de pandemia planea desarrollar un delivery y, en el futuro cuando vuelva a abrir, conversará con su vecino, El Baco, la idea de compartir la terraza que él tiene en Orrego Luco. Sabe que los comensales rehuirán del ambiente “acogedor y apretado” que ofrecía su local. “Nada será igual”, advierte.
Por Álvaro Peralta Sáinz, colaborador de Capital desde 2011 hasta el 2019.