Vida & estilo

Refrigerar los tomates podría arruinar su sabor

¿Te habías dado cuenta?

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Foto por: Deniz Altindas / Unplash

Un estudio llevado a cabo por un grupo de científicos expertos en horticultura de la Universidad de Florida, liderado por Bo Zhang, quisieron explicar el mito de que los tomates en los supermercados casi no tienen sabor.

Según Zhang, esto tiene que ver con la forma en que se conserva esta fruta, y es que al mantener el tomate refrigerado a menos de 12 grados, sus compuestos orgánicos volátiles se ven afectados, lo que cambia por completo el sabor del tomate.

Básicamente aunque un tomate refrigerado dure más tiempo antes de pudrirse, también es cierto que día a día perderá más sabor.

El caso del tomate se quedará en un dilema personal muy complejo: ¿refrigerar los tomates para que duren más tiempo en buen estado o comprar más seguidos para consumir frescos y con mejor sabor?

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