Revista Capital

Las proteínas de origen vegetal nos alejan de la muerte

Según un estudio publicado en Archives of Internal Medicine, comer más proteínas que vienen de los vegetales se asocia a un menor riesgo de muerte, mientras que las de origen animal se relacionan con un mayor riesgo, sobre todo entre los adultos con hábitos poco saludables.

El estudio mostró que el aumento de la mortalidad asociada a comer más proteína animal era más pronunciado entre los participantes del estudio que eran obesos y bebían alcohol en exceso.

Asimismo, la asociación entre comer más proteína vegetal y una menor mortalidad fue más consistente entre los participantes del estudio que fumaban, bebían al menos 14 gramos de alcohol al día, tenían sobrepeso o eran obesos, eran más inactivos o menores de 65 o mayores de 80 años.

Desde hace años se sabe que el origen de los alimentos es fundamental para comprender mejor los efectos en la salud del consumo de proteínas y así hacer un mejor ajuste sobre las recomendaciones dietéticas.

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