Panoramas
Nuevos sabores en Ambrosía

Artículo correspondiente al número 204 (18 al 31 de may 2007)

Para quienes trabajan en el centro de Santiago, este lugar es como un pequeño oasis justo detrás del Museo Casa Colorada. La cocina está a cargo de la chef Carolina Bazán, quien presentó recientemente sus nuevos platos para este invierno. Hay que probar el foie gras con reducción de late harvest y reducción de oporto y un interesante carpaccio de avestruz que siempre es tan fome pero con aceite de sésamo pasó a otro nivel, muy rico. Entre los fondos, el oil fish con puré de arvejas y zanahorias glaseadas la lleva por lejos, merece probarlo. Buen tiramisú y rica creme brûlèe con pistachos para terminar. Hay wi fi y aunque se puede ir apurado, estos platos ameritan un tiempo para gozarlos. Merced 838 A, telf. 6972023.

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