Panoramas
La Mar está que abre

Artículo correspondiente al número 235 (22 de agosto al 4 de septiembre de 2008)

Tuvimos la suerte de probar y cocinar en La Mar –la cebichería del peruano Gastón Acurio– antes de que abra sus puertas en la primera semana de septiembre. Ahí estaremos haciendo guardia para aterrizar en ese preciso y limpio espacio en Nueva Costanera, dotado de un gran grupo de peruanos y chilenos llenos de energía, profesionalismo y ganas. Como adelanto: el bar promete unos cocteles irresistibles, el cebiche es sublime y qué decir de las canchitas tibias remojadas en leche de tigre. Creo haber probado el mejor trozo de pulpo. Próximamente

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