Panoramas
Foodies en Placeres

Artículo correspondiente al número 240 (31 de octubre al 13 de noviembre de 2008)

El número Foodie Traveller de la revista Placeres está de lo más entretenido. Datos, opiniones y tendencias de foodies, ese término que se instaló en el periodismo gastronómico y del buen vivir (el autor, Paul Levy, cuenta aquí el origen de la palabra). Una entrevista a la siempre espléndida Verónica Blackburn, que comparte sus “cotidianeidades”; como que cada vez que va a París (constantemente), vuelve y vuelve por los raviolis de foie gras del Ritz , y algunas verdades, como que el sentido de la cocina no es otro que la generosidad. Grande ella, debe ser lo mejor del número. Lindos destinos como Escandinavia, buenos datos de Nueva York (algunos, ya clásicos), la sección En la ruta viene con un desglose de lo mejor de Valparaíso, además de algunas tendencias para tener en cuenta, como la que propone Karen Gilchrist, que dice que comer al aire libre es lo que viene. Entero entretenido.

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