Panoramas
Carpaccio de pato

Artículo correspondiente al número 225 (4 al 17 de abr 2008)

El pato está de moda (lo que me parece completamente irrelevante), por lo que cada día se encuentra más en las cartas. El que ofrece el Wine 365 –como carpaccioes en realidad una ensalada de frondosa, fresca y aromática rúcula, con importantes pero delgadas láminas de pato y buen queso parmesano. Sencilla y a la vez sofi sticada preparación que acompañé en esa oportunidad con una copa de champagne Miguel Torres Brut Nature, perfecto para un domingo en la noche.

Wine 365, El Alcalde 15, Hotel Ritz-Carlton, teléfono 4708500

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