Pucón versus San Martín
Artículo correspondiente al numero 270 (26 de febrero al 11 de marzo de 2010)
Sin ánimo de comparaciones odiosas, pusimos a competir la oferta culinaria de dos polos turísticos del sur del continente. Por Paola Doberti... Ver Más

Bendecido por Fray Jorge
Artículo correspondiente al numero 268 (24 de diciembre de 2009 al 28 de enero de 2010)
A veces, ciertos lugares mágicos dan vida a vinos únicos. Así sucede en la zona más costera de Limarí, cerca del famoso parque de la IV Región, donde nace el Reserva Especial Sauvignon Blanc 2009 de Tabalí.... Ver Más

2+2=5
Artículo correspondiente al numero 268 (24 de diciembre de 2009 al 28 de enero de 2010)
Fuimos al Tanta, del Parque Arauco, y al Olivalimón, del Alto Las Condes, para entender por qué los restaurantes de mall crecen como la espuma. Y sin desinflarse, necesariamente.... Ver Más

Una experiencia partida en dos
Artículo correspondiente al numero 267 (11 al 24 de diciembre de 2009)
Este alabado restaurant japonés-peruano, con casa matriz en Lima y local en Buenos Aires, abrió en Santiago estiloso, distinto, rico y con mala atención.... Ver Más

Dulces quince
Artículo correspondiente al numero 266 (27 de noviembre al 10 de diciembre 2009)
En noviembre de 1994, hace exactos 15 años, el carménère fue redescubierto en los terrenos de Viña Carmen en Alto Jahuel. Nada ha vuelto a ser igual desde entonces. Hoy, la antes despreciada variedad celebra su paso a la madurez. Eulogio Pérez-Cotapos y Stefano Gandolini, gerente general y enólogo de la viña, respectivamente, hablan aquí de los principales hitos de este proceso.... Ver Más

Menos madera, por favor
Artículo correspondiente al numero 265 (15 al 26 de noviembre de 2009)
Se está haciendo común que los vinos huelan a barrica en forma desmedida, incluso gracias al uso de chips. ¿Hasta dónde llegaremos?... Ver Más

El valor de la honestidad
Artículo correspondiente al numero 265 (15 al 26 de noviembre de 2009)
Ni otto ni más de lo mismo. Qué suerte tienen los vecinos de Calera de Tango al contar con su Kuchen Haus. Un chupe de locos y un bife a la parrilla son ejemplos de una cocina bien resuelta y consecuente.... Ver Más

Cuando las palabras sobran
Artículo correspondiente al numero 264 (30 de octubre al 14 de noviembre de 2009)
¿De qué hablamos cuando hablamos de íconos? ¿Es razonable pagar 100 mil pesos o más por un vino chileno? Preguntas que surgen luego de probar Almaviva y Tatay de Cristóbal, dos tintos nacionales superlativos.... Ver Más

Precios que espantan
Artículo correspondiente al numero 263 (16 al 29 de octubre de 2009)
¿Por qué son tan caros los vinos en muchos restaurantes del país? En ciertos establecimientos cobran hasta tres veces lo que vale una botella en el comercio, lo que ahuyenta a los consumidores y empobrece la demanda.... Ver Más

Viaje al corazón culinario del continente
Artículo correspondiente al numero 263 (16 al 29 de octubre de 2009)
Impactante, intensa, única. Faltan adjetivos para describir a São Paulo, una ciudad que por estos días ostenta una de las ofertas gastronomicas más vibrantes del planeta. Hicimos un recorrido por algunos de sus íconos. Por Paola Doberti.... Ver Más