La conexión italiana
Artículo correspondiente al numero 305 (del 29 de julio al 11 de agosto de 2011)
Desde el siglo XIX la influencia francesa ha sido decisiva en el mundo del vino chileno. Pero en el último tiempo, un puñado de productores le está cambiando la cara a la industria, apostando por un regreso a los orígenes. Allí la impronta itálica tiene mucho que decir. Por Marcelo Soto.... Ver Más

Vino de terroir
Artículo correspondiente al numero 298 (22 de abril al 6 de mayo 2011)
Fuimos al Alto Cachapoal, a los viñedos de Altaïr, en busca del origen de uno de los vinos chilenos con mayor sentido de lugar. Por Marcelo Soto... Ver Más

Nacidos en el viñedo
Artículo correspondiente al numero 297 (8 al 21 de abril 2011)
Conversamos con Hernán Amenábar, enólogo de Undurraga, para entender qué hace la diferencia entre un buen espumante y uno notable. La nueva gama Titillum parece tener la respuesta. Por Marcelo Soto... Ver Más

Mucho más que curry
Artículo correspondiente al numero 297 (8 al 21 de abril 2011)
La cocina india gana adeptos en Santiago. La llegada de un nuevo restaurante, Jewell of India, permite acercarse a una gastronomía amplia, aromática y especiada. Por Paola Doberti.... Ver Más

Radicalmente costeros
Artículo correspondiente al numero 296 (25 de marzo al 7 de abril de 2011)
Viña Tabalí presenta su línea Talinay, proveniente de un viñedo a 12 km. del mar en Limarí, cerca del parque Fray Jorge. Por ahora, un chardonnay y un pinot noir que, como pocos vinos en Chile, hablan de un terroir especial. Por Marcelo Soto... Ver Más

El camino propio
Artículo correspondiente al numero 294 (25 de febrero al 10 de marzo 2011)
La línea Single Vineyard de Viña De Martino se consolida como una de las más potentes y originales del país. Su enólogo anuncia que seguirán profundizando la senda hacia un estilo más natural y menos estandarizado. Por Marcelo Soto  ... Ver Más

Diverso y apetitoso
Artículo correspondiente al numero 292 (30 de diciembre 2010 a 27 de enero 2011)
Quisimos tomarle la temperatura al momento gastronómico que vive Santiago y acá repasamos los éxitos, los proyectos que no han podido consolidarse y los más auspiciosos. Por Paola Doberti... Ver Más

Un carignan estilo guerrilla
Artículo correspondiente al numero 291 (17 al 29 de diciembre de 2010)
La familia Villalobos produce en Colchagua uno de los tintos más sorprendentes de la escena local. Proviene de parras salvajes, tan únicas como el vino al que dan origen. Por Marcelo Soto... Ver Más

Agitados, batidos y revueltos
Artículo correspondiente al numero 289 (19 de noviembre al 2 de diciembre de 2010)
Pensando en estas tardes de calor que invitan a tomar una copa, elegimos tres barras top de la capital, hablamos con sus bartenders y les preguntamos sus secretos. Tomen nota. Por Paola Doberti... Ver Más

La fuerza de la tierra
Artículo correspondiente al numero 287 (22 de octubre al 4 de noviembre de 2010)
Uno de los grandes estrenos del año se llama Gravas del Maipo 2007, de Concha y Toro. Un syrah profundo y elegante, orgulloso de su origen en Buin y con la marca inobjetable de su autor, Enrique Tirado. POR Marcelo Soto... Ver Más