Verde que te quiero verde
Artículo correspondiente al numero 313 (18 de noviembre al 1 de diciembre de 2011)
Una ensalada en una agradable terraza puede ser uno de los placeres de la primavera-verano en Santiago. Aquí, algunas recomendaciones.... Ver Más

La bandera de Casablanca
Artículo correspondiente al numero 312 (4 al 17 de noviembre de 2011)
Es cierto: quizá el valle costero no sea el más vanguardista ni el que más ejemplares brillantes esté aportando de la variedad. Pero sigue siendo un referente cuando hablamos de sauvignon blanc.... Ver Más

Gana la tradición
Artículo correspondiente al numero 312 (4 al 17 de noviembre de 2011)
A pesar de la corriente ultra moderna de la mesa española que recorre el mundo, La Boquería de Barcelona y el Restaurante de Vinos Miguel Torres nos regalan parte de su cocina más clásica en Santiago.... Ver Más

Temporada de pinot
Artículo correspondiente al numero 308 (9 al 22 de septiembre de 2011)
Estuvimos, otra vez, en el lanzamiento de la nuevas cosechas de Casablanca de la más exigente de las cepas. Todavía hay mucho dulzor, pero se notan avances como para ponerse optimistas. Por Marcelo Soto... Ver Más

Descorchando 15 años
Artículo correspondiente al numero 307 (26 de agosto al 8 de septiembre de 2011)
¿Qué vinos chilenos merecen recordarse en esta década y media? ¿Qué variedades destacaron, cuáles botellas abrieron caminos, qué añadas pueden describirse como clásicas? Aquí ofrecemos tres miradas a lo que ha pasado bajo el puente –y por nuestras gargantas- entre 1996 y 2011.  ... Ver Más

Los sabores de la ciudad
Artículo correspondiente al numero 307 (26 de agosto al 8 de septiembre de 2011)
Entre 1996 y 2011 la oferta gastronómica de la capital ha crecido de manera exponencial. Hace rato que Santiago se puso pantalones largos como destino culinario en el continente. Aquí, un recorrido por algunos de sus hitos. Por Paola Doberti  ... Ver Más

La conexión italiana
Artículo correspondiente al numero 305 (del 29 de julio al 11 de agosto de 2011)
Desde el siglo XIX la influencia francesa ha sido decisiva en el mundo del vino chileno. Pero en el último tiempo, un puñado de productores le está cambiando la cara a la industria, apostando por un regreso a los orígenes. Allí la impronta itálica tiene mucho que decir. Por Marcelo Soto.... Ver Más

Vino de terroir
Artículo correspondiente al numero 298 (22 de abril al 6 de mayo 2011)
Fuimos al Alto Cachapoal, a los viñedos de Altaïr, en busca del origen de uno de los vinos chilenos con mayor sentido de lugar. Por Marcelo Soto... Ver Más

Nacidos en el viñedo
Artículo correspondiente al numero 297 (8 al 21 de abril 2011)
Conversamos con Hernán Amenábar, enólogo de Undurraga, para entender qué hace la diferencia entre un buen espumante y uno notable. La nueva gama Titillum parece tener la respuesta. Por Marcelo Soto... Ver Más

Mucho más que curry
Artículo correspondiente al numero 297 (8 al 21 de abril 2011)
La cocina india gana adeptos en Santiago. La llegada de un nuevo restaurante, Jewell of India, permite acercarse a una gastronomía amplia, aromática y especiada. Por Paola Doberti.... Ver Más