Coffee Break
Platos no convencionales

Artículo correspondiente al número 198 (23 de feb al 08 de mar 2007)

Alan García podrá estar con una popularidad declinante, pero el hombre tiene su sello. El mandatario invitó hace pocas semanas a un grupo de empresarios, miembros del gabinete, nutricionistas y periodistas al Palacio de Pizarro a un banquete que incorporó dos plebeyos productos a la dieta peruana: la anchoveta y el cuy. Según el mandatario, si el consumo de estos alimentos se generalizan “se produciría una verdadera revolución en el mundo andino” ya que ayudaría a aumentar el ingreso productivo de la región. Ante la mirada atónita de sus comensales y acompañado del chef Flavio Solórzano, el presidente aseguró du-rante el almuerzo que el Estado peruano daría el ejemplo comprando estos productos para instituciones como el Ejército, las fuerzas policiales, los hospitales públicos y las escuelas.

No es la primera intervención de García en temas culinarios con proyección de negocios. En diciembre pasado el chef y empresario gastronómico Gastón Acurio (dueño del famoso restaurante Astrid & Gastón) preparó para Alan García y su gabinete una cena especial en base a hojas de coca. El menú incluyó desde coca-sour –para reemplazar al tradicional pisco-sour– hasta tamales hechos con harina de coca. Incluso el chef reconoció a la cadena Bloomberg que “han pasado cien años desde que un estadounidense encontró en la hoja de coca una oportunidad para crear una de las marcas más famosas del mundo:

Coca-Cola... y por lo tanto esta podría ser la oportunidad para encontrar un nuevo uso legal a la hoja de coca y comenzar una nueva era en Los Andes”.

La hoja de coca también ha sido defendida por Evo Morales. De hecho, le mandó a Fidel Castro para su cumpleaños número 80 una torta cocinada a base de harina de coca. No está claro si Castro pudo probarla.

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