Coffee Break
Negocios bien aliñados

Artículo correspondiente al número 260 (4 al 16 de septiembre de 2009)

La movida gastronómica está que arde. La crisis, lejos de espantar a los empresarios gastronómicos, parece que les abrió el apetito, y por estos días son varios los emprendimientos que se están preparando para la próxima temporada. Uno de ellos es el que impulsa el reconocido chef, Matías Palomo, dueño del premiado restaurante Sukalde, quien está en plena búsqueda de una nueva ubicación, precisamente en la zona de Vitacura. Según nos contó, su idea es hacer un upgrade del actual local, con más capacidad –60 personas aproximadamente– y una renovada apuesta culinaria. Por otra parte, también está haciendo lo mismo con el bar Raza, para el cual prepara una remodelación total.

Otro que también está en la misma frecuencia es el afamado chef del Ritz Tomás Olivera, quien se instalará con un restaurante de pastas en Valparaíso, proyecto que tendrá una capacidad de 40 personas.

Pero las novedades no terminan ahí: Cristián Correa (ex chef del Mestizo) está próximo a abrir su propio restaurante en Vitacura, el que se denominará Milcao y para el cual cuenta con varios socios. No podía quedar fuera la nueva apuesta culinaria de Benjamín Cienfuegos (Bar Constitución y Cienfuegos) el que abrirá este mes un nuevo restaurante, esta vez en el barrio Lastarria. Christopher Carpentier también tiene su carta bajo la manga, ya que instalará un restaurante en el nuevo centro cívico de la municipalidad de Las Condes.

 

 

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