Coffee Break
El silencioso aterrizaje de Le Cordon Bleu en Chile

Artículo correspondiente al número 313 (18 de noviembre al 1 de diciembre de 2011)

Le Cordon Bleu, la famosa escuela de cocina francesa, se instala en Chile. Y lo hace mediante un acuerdo con la Universidad Finis Terrae, que en 2012 abrirá su escuela de gastronomía.

Tras varios años de negociaciones, que partieron con el aterrizaje de Le Cordon Bleu en México -aliada a la Universidad de Anahuác, el alma mater de la UFT- la escuela gala decidió abrir en Chile una carrera universitaria ante la creciente demanda de educación culinaria. En España, donde la centenaria escuela abrió su sede en Madrid, hay lista de espera de hasta dos años.

Le Cordon Bleu, que existe desde 1895 y ha aparecido en varias películas, tiene 35 escuelas en 15 países y 23 mil estudiantes al año de 70 diferentes nacionalidades.

Está en Perú desde 2010 y entre sus chefs más famosos figuran Gastón Acurio, Mario Batali, Michael Booth y Stephanie Izard, entre otros.

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