Coffee Break
El boom acuícola que se viene en el norte

Artículo correspondiente al número 285 (24 de septiembre al 7 de octubre)

Si en los 90 los salmones revolucionaron el cultivo acuícola en Chile, prepárese, porque en la década siguiente podría haber nuevas sorpresas, aunque esta vez en la parte norte del país. Se trata de la Seriola Lalandi, especie conocida con varios otros nombres como vidriola, palometa, pez dorado o yellowtail kingfish en el hemisferio norte, y sobre la que se ha avanzado desde tres frentes distintos en su proceso productivo.

Si bien las universidades de Antofagasta y Católica del Norte ya llevan su tiempo investigando la mejor forma para desarrollar este cultivo, los avances más significativos hasta ahora están siendo obtenidos desde el sector privado, con novedades desde la Fundación Chile y la empresa Acuinor. Los primeros están enfocados a mejorar el proceso de engorda de estos peces, que requieren un trato distinto al de los salmones en el sur, mientras que la firma privada está dedicada comercialmente al área de reproducción y venta de juveniles, con varios envíos al extranjero, pues la especie ya se cultiva en varios países de Asia.

El desarrollo que podría alcanzar esta especie ya ha atraído el interés de otras pesqueras, como San José, que incluso ha realizado algunos experimentos de crianza en jaulas, mientras que otras están solicitando concesiones acuícolas, anticipándose a lo que podría venir en el futuro. Este interés se sustenta principalmente en el alto precio que tiene este pez en los mercados mundiales, donde un corte puede llegar a costar hasta 16 dólares: casi tres veces el precio actual de un kilo de salmón.

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