Archivo de: Bodega

Se han publicado 17 artículos en esta Categoría

Cerveza a toda hora

Por: Pascual Ibáñez, sommelier, fundador de la Escuela de los Sentidos y autor de la Guía de la Cerveza (2017, Planeta). Para el aperitivo y los picoteos previos al asado Zigurat American Pale Ale, 5°, Santiago Impecables aromas herbales y balsámicos por el lado verde, mentoles, ruda,...

Feria de Vinos de Lujo Descorchados: una década mostrando lo mejor de Chile

Los mejores vinos del año estarán en la X Feria de Vinos de Lujo Descorchados que se realizará el jueves 14 de diciembre, a partir de las 19:00 horas en Hotel Santiago (ex Hyatt). Creada por el crítico de vinos, Patricio Tapia, en la cita estarán desde las grandes etiquetas a las...

Este sábado se realiza primer salón de vinos artesanos PURAUVA

El 2 de diciembre, en PISO UNO (Santa Magdalena 116, Providencia), se realizará el primer salón de vinos artesanos PURAUVA. Una feria que da cuenta de una de las tendencias más interesantes en el planeta vitivinícola: el rescate de los vinos auténticos, puros y sin artificios, elaborados...

El paisaje del pisco

Por: Macarena Lladser Por muchos años, Chile y Perú han tenido una constante disputa por la paternidad en la denominación de origen e identidad del pisco. Una reciente investigación hecha por el historiador Pablo Lacoste asegura que el destilado, tal como lo conocemos, tiene sus...

Los nuevos aires del carménère

El carménère, esa variedad redescubierta en 1994 en Viña Carmen, confundida hasta entonces con el merlot y extinta en buena parte del planeta, celebra el 24 de noviembre su día internacional. ¿Qué ha pasado en estos 22 años? ¿Qué hemos aprendido en el camino? Conversamos con Marcelo...

Vino chileno elegido el mejor del mundo

Si antes los críticos internacionales solían mirar con cierta displicencia al vino chileno, hoy los aires parecen ser muy distintos. Incluso exultantes. No por nada el crítico estadounidense James Suckling, uno de los más influyentes, acaba de elegir a Almaviva 2015, una mezcla tinta del...

El vino semillón chileno aterriza en Londres

En los 60 fue la uva blanca más plantada en Chile, llegando a tener más de 30 mil hectáreas de viñedos. Pero en las décadas posteriores, la semillón cayó en el olvido, siendo desplazada por variedades de moda como sauvignon blanc y chardonnay. Hoy, sin embargo, vine un renacer. La mejor...

Héctor Vergara: La nariz

En 1990, Rod Stewart –de gira en Toronto, Canadá– fue a comer al restaurant Sanssouci, del hotel Sutton Place, donde Héctor Vergara trabajaba como sommelier. El operador del tour encargado del músico escocés y su banda se acercó a Vergara para pedirle que les recomendara vinos no tan...

Patricio Tapia: The critic

Antes de entrar a la Universidad de Chile, donde estudió Periodismo, Patricio Tapia tenía una banda punk. Quizá eso explique su manera de abordar el vino: no le interesan el virtuosismo ni el discurso rebuscado. No cree que el vino sea un arte. Lo que busca son botellas que te golpeen en la...

Marcelo Retamal: El perseguidor

Marcelo Retamal es un caso raro. No hay enólogos que lleven tantos años en una misma viña, y que al mismo tiempo hayan pasado por tantas fases. Ha sabido cambiar y, en algunas ocasiones, ha sido un adelantado. A fines de los 90 estuvo en la ola de los vinos concentrados, poderosos, con harta...